葉志祥導師在這節電子課中把雞蓉鷓鴣羹這道傳統的名貴菜式，改良為更方便照顧者在家烹調的健康美味菜式——雞蓉深薯羹。特別感謝果皮媽義務擔任助手協助拍攝，更在與葉志祥導師的互動過程中引發了不少有關烹飪、特殊飲食需要和五感刺激的討論，供有興趣人士參考及進一步研究。

*所有為有特殊需要的家人製作的食譜，應尋求專責醫生的專業意見。

這節電子課堂由葉志祥導師教授一道快易煮又色香味俱全的家常菜式——蝦米肉碎炆合掌瓜。爆炒蝦米的香氣和色彩鮮艷的擺盤帶來強烈的嗅覺和視覺刺激，令人食指大動，試味者無不讚好。照顧者在家中不妨一試！

*所有為有特殊需要的家人製作的食譜，應尋求專責醫生的專業意見。

「我們想學做意大利飯！」為了完成與學員的約定，劉志榮導師專程來校拍攝「南瓜意大利飯」的烹飪教學影片，讓照顧者能輕鬆地在家學習，疫情中送上一點快樂「煮意」。特別感謝照顧者盈媽義務擔任助手參與拍攝，展現積極的求學精神！

*所有為有特殊需要的家人製作的食譜，應尋求專責醫生的專業意見。

承蒙「愛心聖誕大行動」撥款支持，全港首個「醫療情況複雜個案飲食研究室」於2019年9月竣工，期望作為研究、資源及培訓中心，由照顧者及跨專業團隊攜手合作，凝聚社區協同伙伴，結集各界的智慧、經驗和知識，創造出健康美味又經濟簡便的食譜，以滿足醫療情況複雜個案(CMC)的特殊飲食需要。

想了解更多有關CMC Food Lab的設備特點和照顧者的看法，趕快觀看這段影片吧！

CMC健康飲食研究室是次邀來暄媽跟大家分享兩道智營菜式——家鄉蚵仔煎及美味鮮蝦粥*，鼓勵大家一同愛自己，愛家人，愛社群。

暄媽這些年來為有特殊飲食需要的家人準備餐膳時，累積了不少寶貴的經驗，可供同路人參考。例如她會運用食材的鮮味刺激CMC五感，增進食慾，加強營養汲取。又例如海鮮粥糊的選料方面，蝦肉則既有鮮味，能攪拌至幼滑的質感，適合製作CMC的餐膳。現在就觀看影片了解更多吧！

*所有為有特殊需要的家人製作的食譜，應尋求專責醫生的專業意見。